짠 음식을 자주 먹으면 장 속에 사는 특정 유익세균이 줄어들고 고혈압이 유발된다는 연구결과가 나왔다.
이와 함께 몸에 이로운 생균제(프로바이오틱스)를 먹으면 이 장내 유익세균이 보호되고 고혈압 유발 물질은 줄어 짠 음식으로 인한 고혈압 발생이 억제되는 것으로 나타났다.
활생균이라고도 불리는 프로바이오틱스는 장에서 유해균은 죽이고 유익균은 늘려주는 유익한 유산균, 비피더스균 등을 말한다. 요구르트나 김치 등 발효식품에 많다.
의학매체 메디컬익스프레스 등에 따르면, 미국 매사추세츠공과대학(MIT)과 스탠퍼드대학, 독일 프리드리히 알렉산더대학과 막스 델부르크 분자의학센터 등 학자는 이런 내용의 동물·인체 실험 결과를 최근 발표했다.
연구팀은 쥐를 두 그룹으로 나눠 2주 동안 한쪽엔 보통 음식과 같은 염분 농도 0.5% 식사를 줬고 다른 쪽엔 그 8배인 4% 고염식을 줬다. 그 결과 고염식 쥐의 장에서 유산균 일종인 락토바실루스 무리누스(L.m.) 수가 감소한 반면 Th-17 세포 수는 증가한 점이 발견됐다.
고염식 쥐에게선 혈압이 높아졌다. 다발성경화증이나 자가면역성 뇌척수염증 등 자가면역질환 발현을 촉진한다는 점도 발견됐다. 고염식 식사 1주일 전부터 시중 활생균 제품을 먹인 쥐에게선 L.m균과 Th-17 세포 수에 변화가 없었다.
Th-17은 염증을 유발하는 면역세포다. 고혈압도 촉발한다는 것은 알려져 있으나 어떤 과정을 거쳐 촉발하는지는 아직 규명되지 않았다.
연구팀은 이어 18~50세 남성 12명을 대상으로 같은 방식 실험을 했는데 같은 결과가 나왔다. 이는 Th-17 같은 유해 면역세포와 염증에 대항하는 면역세포 간 균형이 장내 미생물 구성에 따라 영향받으며 활생균이 항염증 세포에 유리한 쪽으로 균형을 잡아준다는 점을 보여준다고 연구팀은 설명했다.
에릭 앨름 MIT 생명공학과 교수는 아직 후속·추가 연구가 더 필요하긴 하지만 이는 식사와 고혈압 예방·치료에 새로운 가능성을 열어주는 것이라고 말했다.
그러나 엘름 교수는 이번 연구결과를 보고 사람들이 '활생균제를 먹으면 짠 음식을 맘대로 먹어도 관계없다'고 잘못 생각하는 일은 없어야 한다고 강조했다. 연구결과는 학술지 네이처(Nature) 15일 자 호에 실렸다.
[전자신문 CIOBIZ] 변상근기자 sgbyun@etnews.com
