전류를 이용한 살균방법으로 주류나 유제품의 신선도 유지에 탁월한 성능을 발휘하는 시스템이 개발됐다.
한국전기연구원 산업전기연구단 유동욱 박사팀은 주류나 유제품의 신선도를 유지하는 살균 과정에 공급할 전류를 생산하는 ‘고전압 펄스 전원장치 및 살균 챔버시스템’을 개발했다고 12일 밝혔다.
연구팀은 이번에 개발한 살균 시스템이 현장시험 결과 내용물의 영양은 전혀 파괴하지 않으면서 미생물은 99%까지 살균할 수 있는 뛰어난 성능을 가진 것으로 확인됐다고 말했다.
따라서 이 시스템은 앞으로 고품질의 식혜나 전통주, 맥주 등 각종 주류는 물론 과일이나 야채주스, 유제품, 녹즙 등의 제조와 유통기간 연장 등에 크게 활용될 것으로 기대되고 있다.
연구팀은 이 시스템의 제조기술이 미국이나 일본 등 선진국의 90%에 이르는 세계적 수준인 만큼 세부적인 기술개발을 마무리해 관련기업에 이전하고 상용화를 적극 추진할 방침이라고 설명했다.
유 박사는 “이 시스템은 지난 10월 코엑스에서 열린 ‘2003 에너지 전시회’와 전주 월드컵경기장에서 개최된 ‘전주 국제발효식품 엑스포’ 등에서도 호평을 받았던 제품”이라고 전했다.
<류경동기자 ninano@etnews.co.kr>