[D-10 수능생]브레인푸드로 계란을 챙겨라!

2013학년도 대학수학능력시험이 불과 10여 일 앞으로 다가오며 수험생 못지않게 바쁜 사람들이 있다. 수험생을 자녀를 둔 학부모들이다. 이들은 건강한 먹거리를 챙기며 자녀들의 컨디션 관리에 집중하고 있다.

이 시기 학부모들이 주목해야할 연구결과가 있다. 아침식사를 한 학생이 그렇지 않은 학생들에 비해 수능성적이 더 잘 나왔다는 것이다.

2002년 농촌진흥청은 대학생 3,600명을 대상으로 아침식사와 수능 성적 간 상관관계를 조사했다. 그 결과 매일 아침식사를 한 학생들의 수능 평균성적은 아침을 챙겨먹지 않은 학생들보다 5% 높았다. 점수로 환산하면 약 20점 차이다. 뿐만 아니라 아침밥을 먹은 학생들은 비교집단의 학생들보다 주의집중의 품질통제력을 나타내는 품질통제지수(Q)와 주의집중력의 지속정도를 알려주는 연속성지수(C)에서 높은 수치를 보였다.

그렇다면 아침식단은 어떤 음식들로 구성하는 게 좋을까. 전문가들에 따르면, 수능을 앞둔 평일에는 단백질 및 탄수화물, 비타민 등의 영양소를 골고루 포함한 균평 잡힌 식단을 짜는 게 좋다. 그러나 수능 당일에는 긴장감과 스트레스로 인해 소화기능이 평소의 절반 수준으로 떨어지고 몸이 민감하게 반응하는 탓에 먹기 편하고 소화가 잘 되며 두뇌활동을 활발하게 하는 데 도움을 주는 음식을 챙기는 게 중요하다.

‘완전푸드’, ‘브레인푸드’등으로 불리우는 계란은 수능 전일에나 당일 모두 수험생에 적합한 음식이다. 먹기 간편한데다 두뇌활동에도 긍정적인 영향을 주기 때문이다.

미국 매사추세츠공대(MIT)의 실험에 따르면, 계란속 콜린은 두뇌 동작과 감각의 활동을 조절하고 통제하는 기능을 갖고 있어 주의력과 집중력을 키우는 데 도움이 된다. 피로회복에 도움을 주는 단백질과 비타민, 무기질 등을 함유해 소화흡수율도 좋다. 칼슘을 비롯한 각종 영양소가 다량으로 포함 돼 있어 학업능력 신장과 성장에도 도움이 된다.

한편 오렌지카라멜, 백퍼센트 등 아이돌 가수들이 ‘수능계란송’을 불러 화제다. 이들은 지난 14일과 21일 2주에 걸쳐 SBS인기가요에 출연, 수능계란송을 열창하며 수험생들을 응원했다. 아울러 농협하나로클럽에서는 구이란, 훈제란 등 다양한 ‘수능대박란’을 판매하며 수험생들의 건투를 기원하고 있다.

[수험생을 위한 계란요리 팁]

삶은 계란이나 계란프라이 등 간단한 요리도 좋지만 색다른 계란 요리로 자녀들의 입맛을 북돋아 주는 것도 좋다. 패스트푸드를 좋아하는 자녀라면 계란을 활용해 파스타와 피자를 만들어 봄 직하다.계란 피자는 삶은 계란과 바게트 빵, 피망, 양파 정도의 재료만 있으면 초보자도 누구나 만들 수 있다.

먼저 바게트 빵을 반으로 갈라 180℃로 예열된 오븐에 5분 정도 굽고 소스를 바른다. 그 위에 계란과 채소를 적당한 크기로 썰어 올리고 치즈를 뿌린다. 이를 다시 200℃ 오븐에서 3~5 분 구워내면 청소년들의 입맛에도 딱 맞는 계란 피자가 완성된다. 웰빙 피자를 만들고 싶다면 토마토케첩과 페이스트, 육수 등으로 소스를 직접 만들어 사용하는 것도 좋다.