아방가르드하고 자유분방한 컨셉의 가로수길 맛집 베러댄비프, 장뚜가리의 시즌 2인 퓨전레스토랑 베러댄비프가 맛있는TV에 방영됐다. 구워먹는 삼겹살을 역발상해 완전조리의 버라이어티 삼겹살과 토마토, 순두부, 모짜렐라 치즈의 조합을 표현한 순두부찌개그라탱이 소개된 것이다.
신사동 가로수길 맛집으로 인증된 베러댄비프는 고급화된 삼겹살 요리를 선보였다. 기존 레스토랑과 다른 차별화를 가지고 있기에 젊은 고객층에게 인기를 얻고 있는 것. 베러댄비프의 차별화 전략은 어떤 것일까?
아방가르드와 엔티크의 혁신적인 인테리어
가로수길 레스토랑 베러댄비프의 첫번째 차별화, 아방가르드와 엔티크의 인테리어 이다. 장뚜가리를 지나 지하로 내려가게 되면 중세시대가 눈앞에 펼쳐진다. 식당 한쪽에선 유럽의 기사들이 철갑옷을 입고 싸우고 있을 것만 같은 아방가르드한 인테리어가 보는 즐거움으로 특별함을 선사한다. 이때, 보기도 좋은 떡이 먹기도 좋다는 옛말이 피부로 느껴진다. 엔티크한 분위기를 물씬 품고 있는 그릇 역시 음식의 풍미를 더해준다.
퓨전레스토랑의 퓨전 음식, 버라이어티 삼겹살
베러댄비프가 신사역 맛집으로 인증된 차별화 두번째는 바로 퓨전레스토랑의 퓨전 음식이다. 삼겹살로 고급화된 요리를 시도해 가로수길 맛집 사이를 뜨겁게 달궜다. 6~8개월 된 돼지를 직접 선별해 도축하고, 공수한 삼겹살을 이용해 자체 숙성기간을 가진다. 2~3주 동안 건·습식 숙성방식을 모두 거쳐 삼겹살이라고 느껴지지 않도록 세단계의 과정을 거친다. 이 과정을 거친 삼겹살은 기존의 돼지고기와는 차원이 다른 육질과 맛이 완성된다. 시각적인 즐거움과 맛까지 모든 조건을 맛있는TV를 통해 인증됐다.
수제막걸리와 수제 리코타 치즈의 환상적인 궁합
신사동 가로수길 맛집 베러댄비프의 마지막 차별화 전략. 가로수길 레스토랑이 가로수길 술집으로 변화하는 시점이다. 업체에서 직접 만들어낸 수제 막걸리는 베러댄비프의 모든 요리들과 환상의 궁합을 자랑한다. 음식들과 어우러져 깊고 풍부한 맛을 나타내는데다가 이런 수제막걸리를 시키면 리코타 치즈를 안주로 제공한다. 이 치즈 역시 수제 치즈로 짜지 않고 차갑지 않은 건강한 진짜 치즈의 맛을 자랑한다.
생생정보통, 모닝와이드, 맛있는TV 까지 인증한 신사역 맛집 베러댄비프는 퓨전요리를 찾는 손님들로 항상 인산인해를 이룬다. 최근 가로수길 브런치 메뉴로도 각광 받고 있다. 가로수길 술집에서 사랑하는 연인과 친구, 가족과 함께 특별한 식사를 하는 시간을 가져 보는건 어떨까? 베러댄비프, 서울 강남구 신사동 514-9 / Tel. 02-3446-0400.
온라인뉴스팀 online@etnews.com