장기적인 경기 침체가 예상되는 가운데 수많은 프랜차이즈 브랜드들이 사라지고, 새롭게 생겨나기를 반복하고 있다. 그래서 많은 프랜차이즈 예비 점주들은 어떤 브랜드를 통해 창업을 해야 할지 고민이 될 수밖에 없다. 이 브랜드를 통해 성공하는 것도 중요하겠지만, ‘롱런’할 수 있는 브랜드로 창업하는 것이 장기적으로 봤을 때 더 중요하다.
이와 관련해 한국 전통 음식인 육개장 프랜차이즈 (주)육대장이 주목을 받고 있다. 육대장만의 차별적인 레시피와 체계적인 시스템으로 론칭 2년 만에 국내 약 100개 가맹점을 돌파하고 해외에까지 진출하고 있으며, 성공적인 매출 행진을 이어나가고 있다.
가맹점이 이렇게 뻗어나갈 수 있는 이유는 그만큼 체계적으로 가맹점과 가맹점주를 교육하고 관리한다는 것을 뜻한다. 육대장 문래점 여성창업 가맹점주의 이야기를 통해 육대장이 어떻게 가맹점을 운영하고, 성공 창업, 성공 가맹점을 만들어나가는지 들어봤다.
▲창업하게 된 계기는?
- 처음에는 프랜차이즈인지 모르고 남편과 우연히 들렀다. 육개장을 너무 맛있게 먹어서 ‘이 육개장으로 창업을 한다면 좋겠다’라고 생각하게 됐다. 집으로 돌아오자마자 인터넷 검색을 통해 육대장이 프랜차이즈라는 사실을 알았다. 아직 서울에 몇 곳 없다는 것을 알고 다음 날 본사에서 가맹상담을 하게 됐다
▲우수지점에서 이르기까지의 매장 운영 노하우가 있다면?
-육대장이 첫 창업이었기 때문에 마음이 많이 쓰였다. 고객의 입장에서 생각하고, 진심을 다하는 것이 가장 중요하다고 생각한다. 음식도 중요하겠지만 이를 뒷받침해 줄 수 있는 서비스가 고객을 매장에 다시 찾게 하는 원동력이다.
▲가맹점 관리 및 지원정책은?
-육대장 가맹점 계약을 마치고 나면 본사에서 3주 동안 점주 교육을 실시한다. 처음에는 대충 왔다 갔다 하면 될 것이라고 생각했지만 그게 아니었다. 체계적이고 잘 짜여진 교육시스템으로 점주 교육이 실시되기 때문에 아무 경험도 없이 창업을 시작하는 나와 같은 예비 점주들에게 정말 많은 도움이 될 것 같다. 이 밖에도 지원해주는 부분이 많고, 식자재도 깔끔해서 만족하고 있다.
▲예비 창업주에게 하고 싶은 말이 있다면?
-웬만한 각오 없이 창업하는 것은 말리고 싶다. 우연히 들린 육대장에서 맛있는 육개장을 먹고 창업을 결정하기는 했지만 창업을 하다보면 이런저런 일들이 정말 많다. 열정을 가지고 단단한 마음으로 창업을 결심해야 한다.
온라인뉴스팀