최근 중소기업청에서 주최한 소상공인 프랜차이즈 성과보고회에서 가맹주 동반성장 우수가맹본부로 선정돼 표창장을 수여받은 햇잎갈비의 관계자는 음식점창업 이나 고깃집창업을 생각하고 있는 예비창업자들이 꼭 확인해야할 사항들이 있다고 조언했다. 지금부터 유망프랜차이즈의 선정 조건을 자세히 살펴보자.
요즘뜨는 창업아이템? 안정성 확보되고 인기 검증된 메뉴로 승부
많은 예비창업자들이나 30,40대 창업자 들이 노리는 요즘뜨는 창업아이템. 단순히 뜨고 있는 아이템만을 선택해서 소위 말하는 ‘대박’을 꿈꾼다. 하지만 이것은 단순히 한치 앞만 보고 뜨는 아이템보다는 뜨고 난 후에도 인기를 꾸준히 유지할 수 있는 아이템, 메뉴로 선택을 해야한다.
특히 햇잎갈비의 경우 특허받은 대나무잎 숙성갈비로 10년이 넘도록 한자리를 고수하고 있다. VJ 특공대, MBC 화제집중 등 각종 언론에서 다루었던 대나무 햇잎으로 한 48시간의 숙성 덕분이었다. 미생물의 활동을 억제시켜 최고의 맛과 향을 오랫동안 유지한 생고기, 거기에 참숯에 초벌구이를 하여 육즙이 빠지지 않고 육질을 부드럽게 만든 최고의 갈비는 소비자들의 식욕을 자극하는 맛깔난 아이템이었다.
인기아이템으로 기록한 높고 안정적인 매출.
음식점창업, 고깃집창업은 무조건 음식이 ‘맛’ 있어야 한다. 누구나 다 아는 사실일터. 맛없는 음식을 파는 가맹점은 물론, 돈을 주고 사먹는 고객조차 맛이 없다면 돈을 내고 싶지 않을 정도로 기분이 좋지 않다. 하지만 햇잎갈비의 경우 폐업이 없는 프랜차이즈로 유명하다.
실제로 대부분의 지점에서 줄을 서서 기다렸다가 먹는 경우도 비일비재. 딱히 마케팅을 진행하지 않았음에도 불구하고 꾸준한 성장을 보여 높고 안정적인 매출을 기록하고 있다. 적은 비용으로 안정적 매출을 노릴 수 있는 최적의 아이템인 것이다.
초기 진입장벽 낮춘 최저 창업비용과 소자본창업아이템은 무엇?
아이템이 좋고 매출이 잘나온다고 해서 성공창업을 준비하는 많은 예비창업자들이 창업을 시작할 수는 없다. 시작이 반이라고 했다. 최저가의 창업비용을 새로운 시작을 앞둔 청년창업가, 재기를 꿈꾸는 3,40대 창업가들에게 파격적 제안을 한 햇잎갈비 역시 마찬가지.
일반적으로 고깃집창업 의 경우 창업비용이 가장 높다고 알려져 있지만 편견을 깨고 절반 정도의 비용으로도 성공할 수 있다는 것을 증명했다. 실제로 일반적인 고기집의 경우 30평 기준 최소 1억 5천만원 이상이 든다. 하지만 햇잎갈비에서는 인테리어 비용, 일반 집기, 가맹비 등의 분야에서 꼭 필요한 것만 쓴다는 정신으로 창업비용을 낮춰 6천만원의 수준으로도 30평대 창업이 가능해진 것이다.
가맹점, 가맹본부 동반성장을 꿈꾸는 프랜차이즈 본사
많은 유망프랜차이즈 본사라고 하는 곳에서는 프랜차이즈 가맹창업 이후 가맹점의 성공이나 매출에 신경을 전혀 쓰지 않는 곳이 점점 늘어나고 있다. 풍족하고 너그러운 본사의 지원. 정말 꿈속에서나 가능한 일일까? 햇잎갈비에서는 그렇지 않다. 가맹점 중심의 본사 운영시스템으로 본사의 마진율을 최소한으로 줄여 가맹점에게 이익을 최대한 돌려주는 ‘가맹점 중심 경영’을 실시하고 있다. 이에 중소기업청에서 ‘가맹점, 가맹본부 동반성장 우수가맹본부’로 선정하여 타의 귀감이 되고 있을 정도.
검증된 아이템으로 안정적인 매출을 기록하고, 가맹점을 생각하는 햇잎갈비. 초기 창업비용까지 확 깎아 성공창업을 꿈꾸는 예비창업가들을 더 많이 돕고 싶다는 햇잎갈비의 대표. 진짜 성공의 동반자가 될 조건은 이제 모두 갖춘 것 아닐까? 햇잎갈비 고깃집창업에 대한 자세한 내용은 홈페이지(http://www.bigmaru.com)와 전화상담(080-0420-1111)을 통해 알아볼 수 있다.
온라인뉴스팀