강화도 주요 수산물 중 하나인 꽃게는 대표적인 저지방 고단백 식품이다. 위 기능 활성화에 작용하고 입맛을 돋워 주는 필수아미노산이 많다. 간 기능을 활성화하고 피로 해소 작용도 하는 타우린도 많다.
강화도 꽃게를 맛볼 수 있는 대표적인 맛집은 VJ특공대 등에 방영된 진복호다. 진복호 대표 메뉴인 단호박꽃게탕에 들어가는 꽃게는, 자체 보유한 어선으로 조업한 것이어서 최고 수준의 선도를 보인다. 꽃게 이외의 해물도 전부 직접 조업을 통해 잡은 것이며, 여기에 추가되는 단호박은 달큼하면서 담백하고 구수한 맛을 더하고 꽃게의 비린 맛은 잡아준다.
강화도 맛집 진복호에서는 단호박꽃게탕 이외에도, 철마다 어종이 제각기 달라지는 코스 모듬회가 인기가 많다. 최근 손님상에 올라오는 어종으로는 자연산 광어, 농어, 숭어, 밴댕이 등이 있다.
VJ특공대에서 소개된 바 있는 해물조개찜도 빼놓을 수 없다. 가리비, 전복, 각종 조개, 낙지, 꽃게, 왕새우와 우동면이 푸짐하게 들어있다. 각 해산물의 맛과 더불어, 속이 뻥 뚫리는 느낌을 주는 시원한 국물도 즐길 수 있다.
비교적 최근에 선보인 메뉴 미니양배추쭈꾸미샤브는, 시원한 맛이 우러나는 국물과 더불어, 일반 양배추보다 항산화성분이 많이 함유된 미니양배추로 유명하다.
현재 진복호 코스 모듬회에는, 꽃게와 더불어 제철을 맞이한 광어가 포함된다. 진복호 관계자는 “강화도 앞바다에서 직접 잡은 자연산 광어가 손님상에 올라간다. 강화의 자연을 찾아주신 분들의 오감을 충분히 만족시켜 드릴 것”이라고 언급했다.
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