갈비찜 황금레시피
갈비찜 황금레시피가 화제인 가운데, 백종원의 매운 갈비찜 레시피가 덩달아 눈길을 끈다.
과거 방송된 tvN `집밥 백선생`에서는 백종원이 고기용 만능 소스로 만든 매운 갈비찜 요리법을 공개했다.
해당 방송에서 백종원은 만들어 놓은 갈비탕 속 갈비와 고기용 만능 소스를 이용해 초간단 매운 갈비찜을 선보였다.
백종원의 매운 갈비찜 레시피는 갈비탕 속 갈비와 갈비탕 육수 두 국자에 파, 간 마늘 한 숟갈, 굵은 고춧가루 세 숟갈, 고기용 만능소스 한 컵 반을 넣고 끓이면 완성이다.
또한, 갈비탕 육수가 없을 경우는 물을 사용할 수 있고, 더 맵게 먹으려면 청양고추를 넣으면 된다.
한편, 돼지갈비 만들기는 핏물을 제거한 고기를 압력솥에 넣은 뒤, 손질한 채소와 함께 넣고 쩌낸다. 또한 돼지갈비 양념과 함께 잘 베어들도록 끓여준 후 대파를 넣으면 된다.
이윤지 기자 life@etnews.com