오므라이스 만드는법이 화제인 가운데 백종원표 오므라이스 소스가 시선을 끌었다.
지난 24일 방송된 tvN ‘집밥 백선생2’에서는 백선생 백종원이 오므라이스와 오므라이스 소스인 데미글라스 레시피를 공개했다.
이날 백종원은 오므라이스의 품격을 높일 수 있다는 데미글라스소스를 언급하면서 쉽게 만드는 레시피로는 밀가루와 식용유양을 동일하게 프라이팬에 놓고는 밀가루가 촉촉함을 유지하면서 갈색빛으로 변하도록 볶아주면 된다.
이어 숟가락 기준으로 케첩 1, 간장 2, 설탕 1, 식초 1 넣고 잘 섞어준 뒤 물 한 컵을 넣어 걸쭉한 농도로 잘 조절하면 완성된다.
특히 오므라이스는 팬 위에 달걀물을 부어 잘 익힌 뒤 반숙일 때 기호에 맞게 볶음밥이나 맨 밥에 달걀을 올린 뒤 데미글라스 소스와 곁들이면 완벽한 오므라이스가 완성된다.
한편 오므라이스는 프랑스어 ‘오믈렛’과 영어 ‘라이스’의 합성어로 채소와 햄을 잘게 썰어서 넣고 케첩을 섞어 볶은 밥을 오믈렛으로 감싼 일본 요리로 알려진 바 있다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com