무더운 여름철을 맞아 기운 보충을 위한 음식이 눈길을 모으고 있다. 그 중 단연 장어구이가 으뜸으로 꼽히는 가운데 장어구이 양념잠 만드는 방법이 관심을 끈다.
장어구이 양념장 재료는 고추장, 설탕, 간장, 다진생강, 다진마늘, 다진파, 참기름이 있다. 이를 그릇에 넣고 잘 섞어주면 양념장이 완성된다.
장어는 눈 피로를 풀어주고 시력 향상, 야맹증 개선에 도움을 준다. 피부미용 및 노화 예방에도 효과적이며 체력 증진 및 원기 회복에 좋다고 알려졌다. 이밖에도 두뇌발달 및 성장발육, 위장보호 효능도 있다.
이윤지 기자 (yjlee@etnews.com)