생활의 달인’ 우동의 달인 박상현 씨가 화제다.
1일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 냉우동의 달인을 찾았다. 박상현 씨는 발로 밟아 만드는 족타 우동으로 시선을 집중 시켰다.
말랑말랑한 젤리의 형태의 육수는 오키나와 특산품인 시콰사를 넣어 깔끔한 맛을 극대화시켰다. 또한 전분과 달걀을 넣어 걸쭉한 육수에 명란을 더해 환상의 궁함을 만들었다.
한편 달인의 가게는 ‘미타우동’으로 서울 송파구 삼전동 4-9에 위치해 있다.
이희진 기자 (leehj@etnews.com)