[에듀플러스]진학 정했니? 진로·학과 가이드 ⑦외식산업학과 “외식 프랜차이즈부터 대기업까지 취업 분야 다양…경희·세종 등 개설 대학 많아”

에듀플러스와 진학사가 학과로 보는 진로·진학 가이드 공동기획 시리즈를 격주로 총 10회 연재한다. 시리즈 일곱 번째 순서는 외식산업학과다. 소규모 외식 업체부터 대기업에 이르기까지 전문 외식 경영인을 배출한다. 기초·심화 이론 및 실습 등 체계적 교육 과정으로 경영·실무 능력을 갖춘 글로벌 인재를 육성한다.

기초과목은 외식산업론, 외식조리 체계론, 서비스 실무영어, 레스토랑 경영론, 외식조리의 이해, 식품위생학, 외식서비스 마케팅 등이 있다. 심화과목은 외식상품 기획, 음식문화 체험, 외식메뉴 개발기법, 글로벌 한국조리, 서비스 매너와 이미지, 서양조리, 외식 소비자행동론, 외식 원가관리, 이태리 메뉴실습, 커피학, 조주음료 및 실습, 제빵실습, 와인학, 제과 및 디저트 실습 등이 있다.

외식 업계에서 종사하고자 하는 학생은 음식과 경영 전반에 대한 흥미와 관심이 필요하다. 교과 과정 중 외식산업학과와 관련 깊은 경제, 사회, 과학(화학·생명과학)에 관심을 갖는 것이 좋다.

전공 관련 요리 대회 참석 및 수상, 외식업체 탐방 및 전문 경영인 인터뷰는 물론, 수업에 적극 참여해 전공 적합성, 문제해결 능력, 학업 역량 등이 학생부 교과 세부능력 및 특기사항에 기록되면 진학에 유리하다. 음식 및 경영 관련 동아리 활동, 외식 산업 관련 독서 활동을 바탕으로 전공 지식을 확장하는 것을 추천한다.

경희대·숙명여대·세종대 등 학과 개설…호텔·외식 프랜차이드 등 취업

외식산업학과 관련 개설 대학은 가톨릭관동대 조리외식경영학과, 경북대 식품외식산업학과, 경동대 외식산업학과, 경성대 외식서비스경영학전공, 경희대 외식경영학과, 계명문화대 외식사업전공, 동의대 외식서비스경영학전공, 배재대 외식경영학과, 숙명여대 르꼬르동블루외식경영학과, 세명대 외식경영학과, 세종대 호텔외식관광프랜차이즈경영학과, 영남대 외식서비스학부 등이 있다.

외식산업학과 졸업생은 기업체, 정부, 교육기관, 연구기관 등으로 진출한다. 기업체는 호텔 및 외식 업체 식음료 관련 부서, 외식 프랜차이즈 컨설팅 회사, 외식 정보 언론 업체, 외식 사업체, 외식 유통업체 등이 있다. 정부 및 지방자치단체·공공기관의 식품·위생 부서, 한국식품안전관리인증원, 한식진흥원, 국가식품클러스터 등도 취업 분야다. 레스토랑 컨설턴트, 제과사 및 제빵사, 조리사 및 주방장, 바리스타, 푸드스타일리스트, 음식평론가, 소믈리에 등으로 활동한다.

우연철 진학사 입시전략연구소장 hades94@jinhak.com

마송은 기자 running@etnews.com