뉴로메카와 교촌에프앤비가 전국 가맹점을 대상으로 '로봇 조리 자동화' 설명회를 개최했다고 7일 밝혔다. 설명회는 이달 충청, 강원, 경상, 광주, 전라 지역의 교촌치킨 100여 개의 가맹점을 대상으로 진행됐다. 기존 교촌치킨 매장의 로봇 도입이 본격화된다.
뉴로메카의 로봇 조리 솔루션은 교촌에프앤비와 지난 3년 동안 함께 개발한 협동로봇 기반의 튀김 자동화 솔루션이다.
교촌치킨 레시피에 특화된 전용 솔루션으로 △물 반죽 분리, 탈유, 성형의 조리 과정 수행 △시간당 30마리의 닭튀김 조리 △튀김 사이드 메뉴 조리 △탈부착 시스템 설계로 편리한 세척 △평균 1일의 빠른 설치 △원격유지보수 기능 제공 △연평균 4000만 원의 인건비 절감을 실현한다. 다섯 곳 가맹점에서 운영 중이다.
회사 관계자는 “인건비 절감, 품질 일관성 향상 등의 도입 효과를 증명했다”며 “추후 다양한 설명회를 통해 솔루션 활용 매장을 늘릴 것”이라고 했다.
임중권 기자 lim9181@etnews.com
