케이크가 일상 속에 스며들고 있다. 화려한 비주얼로 생일·기념일 등 특별한 날에만 즐기던 케이크는 파티 문화 확대, 스트레스를 풀고 하루를 특별하게 보내고자 하는 '리프레시' 소비 트렌드 등과 맞물려 일상을 빛내는 아이템으로 자리 잡았다.
홀케이크는 e커머스 채널에서 판매 상위권을 꾸준히 차지하는 효자 품목이 됐다. 편의점에서도 케이크를 쉽게 구매할 수 있다. 외식·호텔업계는 차별화된 케이크를 선보이며 관련 수요를 공략하고 있다.
라이프스타일 브랜드 할리스는 이달 홀케이크 3종을 출시하며 케이크 라인업을 대폭 확대했다. 지난 시즌 사랑스러운 매력으로 인기를 모은 할리스 곰돌이 캐릭터 '할리베어'가 더욱 다채로운 모습으로 변신했다. 귀여운 비주얼과 기분 좋은 달콤함을 담았다는 설명이다.
'할리베어 초코홀릭 케이크'는 초콜릿 머그에 빠진 할리베어가 고개를 내밀고 있는 비주얼의 케이크다. 초콜릿 시트에 진한 초코 크림을 더해 달콤함을 더하고 바삭한 식감의 크런치로 먹는 재미를 가미했다. '할리베어 러블리 케이크'는 진한 치즈 무스 케이크에 상큼한 딸기 퓨레를 더해 입맛을 돋운 제품이다. 제철 과일 딸기를 듬뿍 얹어 초코 글레이즈 케이크의 달달함과 딸기의 상큼함이 조화롭게 어우러지는 '딸기숲 초코 글레이즈' 등도 함께 선보였다. 할리스는 기념일을 위한 시즌 한정 케이크는 물론 일상을 빛내줄 다양한 케이크를 지속적으로 출시할 예정이다.
GFFG 도넛 브랜드 '노티드' 또한 신규 홀케이크를 꾸준히 출시하며 일상 속 케이크를 즐기는 소비자들을 겨냥하고 있다. 부드럽고 달콤한 우유 생크림이 특징인 옐로우 스마일 케이크를 비롯해 누워있는 곰돌이 케이크 '슈가베어 케이크' 등이 시그니처 상품으로 자리잡았다. 이러한 인기에 힘입어 노티드는 홀리데이 시즌, 밸런타인데이 등 매 시즌 다채로운 케이크를 선보이며 홀케이크 라인업을 꾸준히 확대하고 있다.
메가MGC커피도 최근 첫 홀케이크 메뉴를 선보이며 베이커리 라인업 확충에 나섰다. 미니언즈 캐릭터를 활용한 '추카포카 미니언즈 파티 홀케이크'는 진한 초코 가나슈와 부드럽고 달콤한 우유크림, 초코크림이 어우러진 8단 레이어 케이크다. 아기자기한 미니언즈 띠지와 토핑 등을 활용해 귀엽고 발랄한 분위기를 연출했다. 1만원 대의 합리적인 가격으로 출시해 가볍게 즐기기에도 손색없다.
아이스크림 케이크도 인기다. SPC 배스킨라빈스는 '이달의 맛' 혹은 다양한 시즌을 활용해 매월 다양한 아이스크림 케이크를 선보이고 있다. 2월에는 이달의 맛 '바삭한 쫀꾸렛'을 활용한 '어메이징! 쫀꾸렛 케이크'를 출시했다. 초콜릿 무스와 다크 초콜릿 아이스크림에 쫀득한 브라우니, 바삭한 초콜릿 청크를 더한 '바삭한 쫀꾸렛'을 비롯해 다채로운 맛이 듬뿍 담겼다. 이 외에도 '드래곤볼Z', '산리오 캐릭터즈', '캐치! 티니핑' 등 인기 캐릭터와 협업한 아이스크림 케이크를 지속 출시하며 풍성한 홀케이크 라인업을 꾸렸다.
홀케이크 인기에 호텔도 빠질 수 없다. AC호텔 바이 메리어트 서울 강남에 위치한 다이닝 레스토랑 'AC키친'은 '베이비 블루 드래곤 키즈 케이크'를 출시했다. 푸른색 반구형 형태에 용의 날개와 뿔, 눈, 꼬리, 은색 왕관, 불꽃 등 디테일한 디자인을 살려 귀여운 비주얼을 완성했다. 다크초콜릿과 발로나, 초코 크럼을 사용해 달달 하면서도 톡 쏘는 식감을 더했다. 아이들과 함께 하는 홈파티에 제격이다.
소비자 접근성을 높일 수 있도록 유통사와 협업한 경우도 있다. 조선호텔앤리조트는 지난 1월 카카오 선물하기와 SSG닷컴 등을 통해 온라인 전용 프리미엄 디저트 '조선호텔 초콜릿 퍼지 케이크'를 선보였다. 꾸덕한 브라우니 시트에 벨기에산 다크 초콜릿이 선사하는 진한 초콜릿 풍미와 진득한 달콤함이 특징이다.
풀무원 올가홀푸드에서도 케이크 출시에 나섰다. 올가홀푸드는 지난 12월 건강하게 즐길 수 있는 '우리쌀 치즈케이크'를 출시했다. 국내산 쌀가루와 버터, 계란, 우유를 사용해 글루텐 프리로 완성한 상품이다. 고다치즈와 까망베르 파우더로 진한 풍미를 더한 것이 특징이다. 즐겁게 건강 관리를 원하는 '헬시플레저' MZ세대와 꾸준한 식단 관리가 필요한 중장년층 맞춤형 상품이다.
민경하 기자 maxkh@etnews.com
