한화푸드테크는 경기 판교에 연구·개발(R&D) 센터를 오픈했다고 22일 밝혔다.
R&D센터는 한화푸드테크의 미래 먹거리를 책임진다. △로봇 기술을 접목한 조리 자동화 솔루션 공급 △신규 브랜드 론칭·메뉴 개발 등 글로벌 푸드테크 시장을 선도할 혁신 콘텐츠를 생산할 계획이다.
식품산업에 첨단기술을 접목하는 푸드테크 산업 특성 상 로봇·정보기술(IT) 관련 기업이 한데 모인 판교 인근에 자리를 잡았다. 특히 판교에 본사가 있는 한화로보틱스와 협동로봇 기술 활용을 포함해 향후 다양한 협업을 할 예정이다.
R&D센터는 총 면적 1349㎡(408평) 규모로 연구실, 시뮬레이션룸, 촬영 스튜디오, 푸드테크 쇼룸 등으로 구성됐다. 연구 공간에서는 모듈 시스템 제작 등 주방 자동화를 목표로 각종 기술 접목 작업이 진행된다. 최근 선보인 '파스타엑스'를 비롯해 '도원스타일' '파빌리온' 등 기존 브랜드의 신규 메뉴 개발도 이뤄진다.
한화푸드테크가 지난 2월 인수한 미국 피자 브랜드 '스텔라피자' 브랜드 론칭 준비 작업도 R&D센터에서 진행한다. 스텔라피자는 일론 머스크가 수장으로 있는 글로벌 우주항공기업 스페이스X 출신 엔지니어들이 지난 2019년 설립한 브랜드다. 48시간 저온 숙성한 피자 반죽을 로봇이 조리하는 완전 자동화 방식을 갖췄다.
한화푸드테크 관계자는 “스텔라피자를 비롯해 R&D센터에서 생산된 다양한 콘텐츠는 국내 뿐 아니라 세계 시장에도 선보일 예정”이라면서 “R&D센터가 향후 글로벌 푸드테크 시장 진출에 전진기지 역할을 할 것”이라고 말했다.
푸드테크 시장 개척에 공을 들이고 있는 김동선 부사장은 “앞으로 식음 서비스 산업의 성패는 푸드테크의 적극적 활용에 달려 있다”며 “한화푸드테크 R&D센터에서 탄생한 여러 기술들이 일의 효율을 높이는 동시에 식품산업 발전에 기여할 수 있도록 할 것”이라고 말했다.
민경하 기자 maxkh@etnews.com
