교촌에프앤비는 미국 1호점인 미드월셔점과 3호점 로랜하이츠점 등 직영 점포 2곳에 조리로봇을 도입한다고 24일 밝혔다.
교촌에프앤비 글로벌미주·신사업부문 미주운영개발팀에 따르면 미국 미드월셔(점은 2대, 로랜하이츠점은 1대를 발주했으며, 빠르면 연내 설치 및 양산 테스트를 진행할 예정이다. 발주한 로봇은 최근 새롭게 출시된 개선형 모델로 주방 내부 동선과 조리 상황별 맞춤형 동작 설정, 원격 접속 등 전체적인 소프트웨어 기능이 업데이트됐다.
교촌은 지난 2021년 로봇 제조기업 '뉴로메카'와 업무협약을 맺고 1차 튀김~조각성형(치킨 조각에 붙은 불필요한 튀김 부스러기를 제거하는 작업)~2차 튀김 등의 작업을 수행할 수 있는 치킨 조리 로봇을 개발했다. 현재 경기도 오산에 위치한 교촌 교육 R&D센터 '정구관' 외 서울, 수도권 6개 가맹점에서 해당 로봇을 도입해 사용 중이다.
교촌에프앤비 관계자는 “미국 캘리포니아의 경우 시급이 한화 기준 3만원 대에 육박하기 때문에 조리로봇 도입으로 인건비 절감 효과와 매장 운영 효율 향상에 도움을 줄 것으로 기대한다”며 “조리 로봇과 함께 더 나은 매장 환경 조성 및 양질의 제품·서비스 제공에 앞장서겠다”고 말했다.
강성전 기자 castlekang@etnews.com
