콩을 발효해 된장과 간장을 만들어 먹는 우리의 장 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재될 것으로 전망된다.
5일 공개된 유네스코 누리집에 따르면 유네스코 무형문화유산 보호 정부간 위원회(무형유산위원회) 산하 평가기구는 '한국의 장 담그기 문화'(영문 명칭 'Knowledge, beliefs and practices related to jang making in the Republic of Korea')를 심사해 '등재 권고' 판정을 내렸다.
평가기구는 등재 신청서를 제출한 유산을 심사한 뒤 그 결과를 '등재'(inscribe), '정보 보완'(등재 보류·refer), '등재 불가'(not to inscribe) 등으로 구분한다.
우리 정부가 신청한 장 담그기 문화는 '등재' 판단을 받았다. 평가기구는 심사 결과를 발표한 뒤 이를 무형유산위원회에 권고하는데, 앞선 사례에서 판정이 뒤집히는 경우는 거의 없어 등재가 확실시되는 분위기다.
최종 등재 여부는 내달 2∼7일 파라과이의 수도 아순시온에서 열리는 제19차 무형유산위원회 논의를 거쳐 결정된다.
평가기구 측은 한국의 장 문화를 “밥, 김치와 함께 한국 음식 문화의 핵심”이라고 설명하면서 “집마다 (맛이나 방식이) 다르며 각 가족의 역사와 전통을 담고 있다”고 평가했다.
한국의 장 담그기 문화가 정식으로 등재되면 한국의 23번째 인류무형문화유산이 된다. 우리나라는 지난 2001년 '봉모제례 및 종묘제례악'을 시작으로 판소리(2003), 강릉단오제(2005), 한국의 탈춤(2022) 등을 유네스코 인류무형문화유산에 등재했다.
우리나라는 세계에서 5번째로 많은 인류무형문화유산을 보유하고 있어 2년에 한 번씩 등재 심사를 받고 있다. 2026년에는 '한지제작의 전통지식과 기술 및 문화적 실천' 등재를 신청할 계획이다.
서희원 기자 shw@etnews.com
