사람이 일상적으로 섭취하는 음식물을 통틀어 이르는 말이에요. 먹기 위하여 요리하거나 그대로 먹을 수 있는 모든 재료를 통칭하죠.
사람의 건강을 유지하기 위한 수단이 되고 성장 발육을 촉진하며 즐거운 생활을 이루는 데 필요한 상품으로 유통되기 위해서는 영양가·안전성·기호성·경제성·기능성 등을 갖춰야 식품 구실을 합니다.
생명 유지에 필요한 물질을 식품으로 섭취하기에 사람이 살아가는 데 가장 중요한 것이기도 한데요. 최근 기후변화로 인해 식품 수급에 어려움을 겪는 문제는 그만큼 중요하고 긴급한 일입니다.
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