롯데GRS 롯데리아는 '리노베이션' 전략으로 재단장한 매장들이 고른 성장세를 나타내고 있는 것으로 나타났다고 30일 밝혔다.
올해 2월 첫 리뉴얼 오픈한 롯데리아 '구로디지털역점'은 기존 단독 브랜드 운영 매장에서 희소 가치 브랜드인 크리스피크림도넛과 복합 매장 오픈했다. 또한 패티 조리 자동화 로봇인 '알파그릴'도 도입해 운영한 결과 지난 11월까지 고객수가 약 13% 증가하고, 매출액 약 10% 증가했다.
지난 3월부터 5월까지 순차적으로 매장 인테리어를 리노베이션 한 △숙대입구역점 △신림역점 △강릉교동점 역시 객수 및 매출 증진의 효과가 나타났다. 이 가운데 신림역점은 객수가 약 25% 늘고, 매출액 또한 22% 증가해 가장 우수한 성과를 나타냈다.
롯데GRS는 이러한 서울시 내 서부·중부·남부 주요 매장의 상승 효과를 바탕으로 신규 브랜드 정체성(BI) 개선하고 인테리어 'TTF' 콘셉트를 개발했다.
이를 적용한 매장인 △천호역점 △서울대입구역점 역시 재오픈 이후 객수 및 매출액 성장세를 나타내고 있다. 특히 서울대입구역점은 후라이 자동 로봇인 '보글봇' 도입을 운영 중에 있으며, 지속적인 모니터링으로 내년 2월 중 개선점을 반영해 더욱 고도화된 후라이 자동 로봇을 개발할 계획이다.
지난 20일 리뉴얼 오픈한 롯데월드몰B1점 역시 3일간 전년 동기간 대비 매출액이 약 20% 증가하는 효과를 보기도 했다.
롯데GRS 관계자는 “내년 역시 독특한 메뉴 개발을 바탕으로 매장 방문 경험을 확대하고 직영점을 대상으로 순차적인 리노베이션 운영으로 수익형 매장 운영을 통한 내실 강화할 것”이라며 “매장 수 확대 전략에서 벗어나 푸드테크·리뉴얼 등 점당 매출 증진을 통한 효율성 강화로 내실 경영에 힘쓰겠다”고 말했다.
강성전 기자 castlekang@etnews.com
