최근 카페 프랜차이즈 중 약 3개월만에 150호점 이상을 계약하는 등 엄청난 속도로 확장하는 투더디프런트의 신 메뉴와 글로벌 브랜드 제휴에 대한 이목이 집중되고 있다. 최단 기간, 최대 가맹계약 행보를 이어가고 있는 TO THE DIFFERENT - THE WORLD DESSERT CAFE가 올 하반기를 이끄는 최고의 디저트를 내놓는다는 방침을 앞세워 또 한 번의 판도 변화를 예고하고 있기 때문이다. 주된 골자는 CHEESECAKE FACTORY BAKERY(치즈케익 팩토리 베이커리)등 세계적인 기업들과의 협업을 통한 월드 디저트화.
그 중 첫 선을 보이는 치즈케익 팩토리 베이커리는 세계에서 내노라하는 디저트 기업 중에서도 첫 손에 꼽히는 유명 브랜드이다. 1972년 헐리우드에서 1호점을 오픈한 이래로 다양한 디저트와 높은 품질을 앞세워 미국과 캐나다, 유럽 등지에서는 오래 전부터 최고의 베이커리 & 레스토랑으로 자리 잡았다.
투더디프런트를 통해 판매되는 치즈케익 팩토리 베이커리 메뉴는 정통 치즈케익 3종과 R&D 개발 합작을 통해 만들어진 4종을 포함한 총 7종이다. 정통 치즈케익은 스트로베리 치즈케익, 블루베리 치즈케익, 플레인 치즈케익으로 구성되어 있어 세계의 입맛을 사로잡은 그 맛을 그대로 느낄 수 있다.
다양한 연구개발을 통해 투더디프런트의 R&D팀과 합작하여 만든 나머지 4종은 세계 최초로 한국인이 가장 좋아하는 치즈케익 디저트로 재탄생하여 판매된다. 리얼 치즈 블렌디드는 치즈케익의 진한 맛을 살린 음료로서 달콤 시원한 맛이 경쟁력이다. 크림폴 치즈케익은 고급스러운 느낌이 들어가 여성 소비자들로 하여금 높은 식욕을 자극시킨다. 커피의 진한 맛과 달콤함을 살린 치즈 아일랜드 아포가토, 과일과 요거트의 상큼한 조합 레이어드 치즈 트라이플. 메뉴마다 투더디프런트만의 색채 강한 느낌이 곳곳에 베여 여심을 강하게 자극한다.
새롭게 선보이는 메뉴들은 더 존재한다. 프랑스 유명 디저트 마카롱에 이탈리안 정통 젤라또를 더해 만들어진 프리미엄 아이스 마카롱 버거도 새로운 신 메뉴. 홍대에서 줄서서 먹기로 유명한 안티크와의 합작을 통해 전국 투더디프런트 매장에 판매되는 아이스 마카롱 버거는 총 5가지의 맛으로 소비자들의 입 맛을 자극한다. 외국 대기업과의 제휴 사업을 중심으로 하는 투더디프런트가 높은 기술력을 가진 국내 브랜드와도 제휴를 한다는 사실이 알려지면서 국내 각 디저트 전문 회사들도 잇따른 제안을 하고 있다.
부지 2700평을 기반으로한 물류라인을 자체적인 시스템으로 활성화하여 안정된 배송을 기반으로 한다. 전 세계적인 파티쉐 영입으로 끊임없는 원재료 분석과 연구개발을 거듭하는 서울 R&D 연구개발센터와 수 십억원의 투자금액이 집약된 수 천평 규모의 대량 생산시설 라인은 투더디프런트가 일반 디저트 카페와 품질이 본질적으로 다른 가장 큰 이유이기도 하다.
음료군에서는 F/W를 맞아 은은하고 신선한 웰빙형 음료들이 줄줄이 선보인다. 추운 지역에서 피로회복 및 원기회복을 위해 먹던 와인, 통계피, 사과, 오렌지 숙성 베이스의 뱅쇼, 직접 담군 레몬청과 산뜻한 향을 지닌 로즈마리를 더해 감기 예방에 탁월한 레몬 허브티, 다량의 구연산으로 피로회복과 몸 속 노폐물 제거에 효능이 높은 꿀 자몽 에이드, 비타민 C가 풍부하여 피부미용에 효과적인 진저 레몬에이드 등이 차례로 쌀쌀함을 기대하게 한다.
이에 따라 매출 하락의 영향을 받는 프랜차이즈 카페나 기타 여름 타겟용 디저트 전문점들에 비해 폭발적인 소비자 집중도가 예측된다. 특히 최단기간 전국 100호점이 오픈하는 시기에 맞춰 중국 최고가로 판매된 SBS 수목극 ‘내겐 너무 사랑스러운 그녀’등 대대적인 PPL 마케팅과 일본의 최고 인기 디저트 - 초코크로(Choco Cro)를 판매하는 산 마르크(ST-MARC)와 올 후반 연이어 들어올 외국 유명 브랜드들의 입점은 비밀리에 계속 이뤄질 전망이다.
온라인뉴스팀