토란국끓이는법
추석을 맞아 토란국 끓이는 법이 화제다.
농촌진흥청에서 제공한 레시피에 따르면
· 주재료 : 토란 200g
· 부재료 : 두부 100g, 쇠고기(양지머리) 100g, 국물(무 150g, 물 6컵(1.2L), 다시마 사방 10cm(8g)), 마늘(다진 마늘) 2작은술(6g), 소금 1작은술(3g), 재래간장 1큰술(15ml), 대파 10cm(20g)
를 가지고 조리한다.
조리방법은 아래와 같다.
1. 토란은 흐르는 물에 씻은 후 비닐장갑을 끼고 껍질을 벗긴다. 크기가 큰 것은 2~4 등분 한다. 쌀뜨물에 10분간 담가 두었다가 끓는 소금물에 넣고 살짝 삶는다. 두부는 사방 3cm 크기로 납작하게 썰고 대파는 송송 썬다.
2. 냄비에 쇠고기, 무, 다시마를 넣고 끓인다. 끓어오르면 다시마를 건지고 한소끔 끓인다. 체에 걸러 국물은 따로 두고 쇠고기는 한 김 식혀 잘게 찢는다.
3. 냄비에 02의 국물을 넣고 끓인다. 끓어오르면 토란, 쇠고기 넣고 한소끔 끓인다.
4. 파, 마늘, 두부를 넣고 끓이다가 간장, 소금으로 간한다.
한편 토란국끓이는법 소식을 접한 네티즌들은 “토란국끓이는법 맛있겠다”, “토란국끓이는법 배고프네”, “토란국끓이는법 차례지내고 먹어야지” 등의 반응을 보였다.