뼈다귀 해장국 만들기
뼈다귀 해장국 만들기가 화제인 가운데 과거 백종원표 해장국이 시선을 사로잡았다.
과거 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 백종원이 콩나물 해장국 등을 전수하는 모습이 전파를 탔다.
이날 백종원은 해장국을 위해서 육수를 준비하다가 북어대가리가 중요하다고 밝혔다.
이어 북어대가리와 멸치, 다시마, 말린 표고버섯, 양파를 넣고 육수를 냈으며 육수가 끓는 동안에 고명으로 오징어와 장조림을 준비했다.
특히 수란을 만든 후 콩나물까지 끓여낸 백종원은 뚝배기에 콩나물을 얹고 국물, 고명, 고추와 파, 고춧가루와 간 마늘, 김가루를 넣어 완성했다.
한편 tvN ‘집밥 백선생’은 매주 화요일 오후 9시 40분 방송된다.
이윤지 기자 life@etnews.com