3월 3일인 오늘은 삼겹살데이로 누리꾼들의 많은 관심을 받고 있는 가운데 삼겹살을 맛있게 구워 먹는 비법이 화제다.
한 설문조사 따르면 회식에서 명당자리에 대해 10명 중 7명이 `고기 잘 굽는 동료 옆자리`라고 답했을 정도로 고기를 어떻게 굽느냐가 중요하다고 할 수 있다.
이에 삼겹살데이를 맞아 삼겹살을 맛있게 구워 먹는 비법을 소개한다.
요리 연구가들에 따르면 불판을 충분히 달구고 나서 고기를 올려야 한다고 조언한다.
또한 판에 올라온 고기의 핏물이 올라온 직후에 한 번, 고기를 뒤집은 후 육즙이 올라왔을 때 다시 한 번 총 두 번 뒤집는 게 적당하다.
특히 고기는 부드러운 식감을 느낄 수 있도록 가능한 한 먹기 직전에 잘라 먹는 방법이 좋다.
한은숙 기자 (life@etnews.com)