동치미 담그는 법이 누리꾼들의 관심이 높아졌다.
동치미는 무의 단맛과 아삭한 식감은 물론 시원하고 상큼한 맛이 일품인 요리로 먼저 재료는 무, 소금, 배, 실파, 풋고추, 홍고추, 마늘, 생강, 소금, 물, 청각 등을 잘 준비한 뒤 잘 씻어 손질해 둔다.
먼저 준비해둔 무를 잘 씻고 굵은 소금으로 잘 절여놓고, 물에 헹궈 물기를 빼 놓아야 되며 실파와 갓을 씻고 잘 절어놓아 둔다.
또한 청각과 삭힌 고추 또한 깨끗이 씻어 물기를 빼서 준비하고 배와 마늘 생강을 각각 썰어 보자기에 넣어두고, 항아리에 준비된 보자기를 넣고 잘 씻어둔 재료들을 각각 잘 넣어준 뒤 소금물을 부어 잘 익히면 상큼한 동치미가 완성된다.
한편 동치미는 1인분에 23kcal라고 알려진 바 있다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com