백종원 오므라이스 레시피가 공개되 화제를 모으고 있다.
백종원은 24일 방송된 tvN ‘집밥 백선생2’에서 오므라이스와 오므라이스 데미글라스 소스를 만드는 법을 공개했다.
백종원은 데미글라스로 오므라이스의 품격을 높일 수 있다고 말하며 '만능 소스'의 위력을 선보였다.
오므라이스 소스 데미글라스 레시피는 밀가루와 식용유양을 동일하게 프라이팬에 놓고는 밀가루가 촉촉함을 유지하면서 갈색빛으로 변하도록 볶아주면 된다.
이어 케첩 한 숟갈, 간장 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 식초 한 숟갈, 여기에 물 한 컵 정도 넣고 다시 볶아준다. 걸쭉한 농도를 조절하며 약불에 천천히 볶고 후춧가루를 살짝 첨가해주면 된다.
오므라이스 레시피는 팬 위에 달걀물을 부어 잘 익힌 뒤 반숙일 때 볶음밥이나 맨 밥에 달걀을 올린 뒤 데미글라스 소스와 곁들이면 된다.
김현이 기자 hekim@etnews.com