김치말이국수 만들기에 관심이 높아졌다.
김치말이국수는 김치국물을 이용해 만드는 별미 국수로 상큼하면서도 개운한 맛이 일품인 요리기도 하다.
김치말이 국수를 만들기 위해서 먼저 잘 익은 배추김치와 국물, 소면, 간장, 설탕, 쪽파(대파 대체가능), 참기름, 식초, 소금, 오이 등을 준비한다.
이어 김치국물을 체에 걸러 기호에 맞는 육수, 설탕, 식초, 소금으로 간을 해 차갑게 준비해 놓거나, 얼음을 이용해도 좋다.
또한 김치는 먹기 좋게 썰어, 쪽파, 간장, 참기름, 깨를 넣고 무쳐 놓으면 되며, 소면은 알맞게 삶아 그릇에 닮는다.
이후 소면은 준비된 김치국물에 넣고, 잘 무쳐둔 김치를 올리면 완벽한 김치말이 국수가 완성된다.
한편 김치말이 국수 칼로리는 1인분에 480kcal로 알려진 바 있다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com