'2TV 생생정보'에서 속초식 모둠 생선찜이 소개됐다.
9일 오후 방송한 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 미각 양대산맥 코너로 속초식 모둠 생선찜 맛집이 공개됐다.
손님들은 "찌개로 먹을 때보다 찜으로 먹으면 감칠맛이 있다" "콩나물이 없어서 살아나는 순수한 생선의 맛이 있다"고 자랑했다.
많은 생선들 중에 이 맛집에는 흰살 생선만 썼다. 맛집 사장은 "명태, 대구 대가리, 도루묵, 가오리, 갈치, 가자미를 쓴다. 생선찜 할 때는 흰 살 생선으로 해야 담백하고 깔끔하다"고 말했으며, "3일 동안 냉장보관을 하면 수분이 날아가고 살이 탱글탱글해져 살이 부서지지 않는다"고 설명했다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com