23일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 20년 전통 가평 잣두부전골 맛집을 찾았다.
이날 방송된 ‘리얼 맛집 24시간의 비밀’에서는 경기도 가평에 위치한 잣두부전골집이 공개됐다. 두부 속 잣이 콕 박혀있고, 갈아넣어 고소함에 식감까지 살린 잣두부가 바로 이 가게의 비법. 적당한 타이밍에 간수를 넣어 보다 찰지고 부드러운 두부를 만들 수 있다.
‘오천만의 메뉴’에서는 대구탕 VS 대구볼찜 소개됐다. 머리도 크고 입도 큰 대구. 대구 산지 거제도 외포항에 위치한 이 곳은 42년간 대구탕으로 사랑 받은 가게다. 이곳은 당일 경매로 들어온 신선한 대구만 사용하기 때문에 겨울 한철만 생물 대구탕을 맛 볼 수 있다. 별다른 양념이나 육수 없이도 시원한 맛이 일품이다.
이에 맞서는 대구 볼찜이 일품인 감전대구볼찜은 부산 사상구에 위치한다. 볼테기까지 살이 꽉 찬 대구는 어두일미의 대표적 생선이다. 시원하고 담백한 국물로 속을 풀어주는 대구탕과 부드러운 살과 매콤한 양념의 콜라보를 느껴보자.
전자신문인터넷 이희진 기자 (leehj@etnews.com)