글로벌 기업의 대체식품 투자가 확대되고 있는 가운데 국내 중소기업에서도 콩이나 밀 등 식물성 재료로 만든 대체육류 개발에 나서고 있다. 코로나19로 인한 전통 육류와 달걀 등 식량 가격의 상승세로 인한 관련 시장 확대도 기대된다.
24일 관련 업계에 따르면 바이오믹스테크는 지난달 대체육 시리즈 '고기대신'을 출시하고 롯데마트, 이마트 트레이더스 등 주요 대형마트를 통해 판매를 개시했다.
윤소현 바이오믹스테크 대표는 “콩이나 밀, 해초, 곤약, 버섯 등 식물성 원료를 이용해 한국인이 좋아하는 총 8종의 대체육 시리즈를 출시했다”면서 “고기대신 뿐만 아니라 설탕대신, 소금대신 등 다양한 라인업의 대체식품으로 고객의 건강과 안전을 챙기는 것이 목표”라고 말했다.
윤 대표는 대체육 뿐만 아니라 우유가 들어가지 않는 치즈, 식물성 대체유 등으로 제품군을 확대할 계획이다. 이미 설탕을 대체할 수 있는 식물성 식재료 스테비아로 만든 '설탕대신', 타피오카 전분으로 만든 '밀가루대신' 등 다양한 상품군을 시중에 판매하고 있다.
윤 대표는 앞으로 대체육을 비롯한 다양한 대체식품이 대세를 이룰 것으로 확신했다. 실제 앞서 미국 증권시장에 상장한 비욘드미트, 임퍼서블푸드와 같은 식물성 대체육 분야 푸드테크 기업의 성공 가능성을 높게 점쳤다. 윤 대표는 “한국에서는 대체식품 시장이 이제 막 시작하는 단계지만 이해 해외시장에서는 대체식품을 중심으로 한 푸드테크가 대세”라면서 “앞으로 한국에서도 본격적으로 푸드테크 시장이 열리게 될 것”으로 기대했다.
실제 최근 들어 국내에서도 식품제조·유통·외식 분야 대기업을 중심으로 대체식품 시장은 점차 확대되는 추세다. 동원F&B에서는 지난해 4월부터 미국의 비욘드미트를 수입해 판매하기 시작했고, 롯데푸드 역시 최근 너겟에 이어 스테이크, 햄, 소시지 등으로 대체육류 라인업을 확대할 예정이다. CJ제일제당에서도 충북 진천기지 등에서 대체육을 개발 중인 것으로 알려졌다.
유근일기자 ryuryu@etnews.com
