딸기 손질법, 물에 '30초'이상 담그면 비타민C 빠져나가

딸기 손질법
 출처:/ MBC 방송화면 캡처
딸기 손질법 출처:/ MBC 방송화면 캡처

딸기 손질법

딸기 손질법이 누리꾼들의 관심을 사고 있다.



제철 과일인 딸기를 씻을 때는 소쿠리에 담아서 흐르는 물에 3, 4번 헹구는 게 제일 좋다.

딸기 손질법의 중요 원칙은 딸기를 손질할 때 30초 이상 물에 담그지 않는 것이다. 30초가 넘어가면 비타민C가 흘러 나오므로 재빨리 헹궈내야 단맛이 빠져나가지 않는다.

딸기 손질법에서 중요한 것은 꼭지를 먼저 따고 씻어도 비타민C가 손실될 수 있으니 씻고 난 후에 꼭지를 제거해야 하는 것이다.

특히 딸기의 꼭지제거는 빨대를 이용하면 손쉽게 할 수 있다. 딸기꼭지 반대쪽에 빨대를 꽂아 밀면 꼭지는 물론 중간에 박힌 심지까지 손쉽게 제거 할 수 있다.

이윤지 기자 life@etnews.com