백종원 된장찌개레시피
집밥 백선생 백종원의 된장찌개 레시피가 화제를 모으고 있다.
23일 오후 방송된 tvN `집밥 백선생`은 된장찌개 편으로 전파를 탔다.
이날 백종원은 백주부표 된장찌개 맛 비결에 대해 "된장찌개가 맛있으려면 여러 번 끓이면 된다"면서 반드시 필요한 재료 중 하나로 설탕을 꼽았다. 그 이유는 설탕을 넣으면 맛이 부드러워지기 때문이라 밝혔다.
백종원은 "우리집 만의 노하우가 담긴 된장찌개다. (된장찌개 레시피를 공개해) 어머니한테 혼날 것 같다"고 너스레를 떨면서도 레시피를 자세히 공개했다.
우삼겹, 파, 매운 고추, 된장, 고추장, 간마늘, 설탕. 뚝배기에 고기를 볶은 후 채썬 무를 같이 넣고 볶는다. 쌀뜨물을 자박자박하게 넣고, 된장 한 숟가락을 넣고 풀어준다.
고추장은 된장의 1/3 비율로 넣은 후 설탕을 반 스푼 넣어 텁텁한 맛을 잡는다. 마무리는 간마늘, 매운 고추, 파로 하면 끝이다.
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김현이 기자 life@etnews.com