연어덮밥 칼로리
연어덮밥 칼로리가 662Kcal로 알려진 가운데 셰프 최현석의 연어 요리가 눈길을 끌고 있다.
지난달 방송된 종합편성채널 JTBC `냉장고를 부탁해`에서는 최현석 셰프가 발레리나 강수진을 위해 `유 캔 플라이롤` 연어 요리를 선보였다.
`유 캔 플라이롤`은 강수진이 공연 전에 먹어도 부담 없는, `날아갈 수 있을 정도로 가벼운 점심`을 주제로 만들어졌다.
최현석 셰프의 연어 요리 `유 캔 플라이롤` 조리과정은 먼저 끓는 물에 소금을 넣고 펜네를 삶는다. 이에 생연어와 구운 바나나, 아보카도를 넣고 롤처럼 만다. 오이를 잘게 썰어 곁들이면 더욱 좋다.
이후 플레인요거트, 과일잼, 레몬즙을 섞어 만든 소스를 올린다. 그 위에 펜네를 얇게 썰어 올리면 마무리된다.
최현석 연어 요리를 맛본 강수진은 "발레의 스텝으로 표현하자면 연어의 부드러움과 닮은 발레 동작 쁠리에가 있다. 가벼운 저칼로리 영양식이다"고 호평했다.
한편 연어는 오메가 3 지방산과 비타민 E가 풍부하다.