1월 제철요리
1월 제철요리인 명태를 이용한 생태찌개가 추워진 날씨에 누리꾼들 사이에서 화제다.
1월 제철요리인 명태를 이용한 생태찌개는 여러 독성을 풀고 이뇨 작용을 활발하게 해주며 술독을 푸는 데 뛰어난 효과를 가지고 있는 고단백 저칼로리 식품이다.
생태찌개 만들기 위해서는 우선 생태를 가위로 지느러미와 꼬리를 자르고 배를 갈라 알과 내장을 꺼낸 후 흐르는 물에 씻어 4cm폭으로 토막낸다.
무와 두부는 2cm크기, 쑥갓과 미나리는 4cm로 자르고, 콩나물은 씻은 후 물기를 뺀다.
냄비에 물과 무를 넣고 끓인 후 무가 익으면 모시조개를 넣고 끓인다.
이후에 된장과 고춧가루, 마늘 생태를 넣고 끓이다가 콩나물과 두부 쑥갓, 미나리를 넣고 소금으로 간한다.