맘스터치는 에드워드 리 셰프만의 '리얼 버번 소스'를 적용한 프리미엄 순살 치킨 '에드워드 리 빅싸이순살'을 전국 매장에서 동시 출시한다고 20일 밝혔다.
신메뉴 '에드워드 리 빅싸이순살'은 에드워드 리 셰프 컬렉션의 첫 치킨 라인업이다. 특히 기존 양념치킨처럼 치킨과 소스를 버무리는 방식이 아닌, 치킨에 격자 모양으로 소스를 가볍게 뿌려 올린 '골든 레이어링' 방식을 적용했다.
'빅싸이순살'의 육즙 가득 '겉바속촉' 식감과 에드워드 리 셰프 특제 '리얼 버번 소스'의 달콤하고 스모키한 풍미가 극강의 조합으로 매칭된다.
'에드워드 리 빅싸이순살'의 킥(kick, 비법)인 '리얼 버번 소스'는 셰프가 리얼 프리미엄 버번 위스키인 '와일드 터키'를 기반으로 개발됐다. 특히, 위스키의 알코올은 날리고 풍미만 남긴 리얼 버번 소스는 에드워드 리 셰프가 자신의 미국 현지 레스토랑뿐만 아니라, 저서에서도 비중 있게 소개할 만큼 애정을 담은 시그니처 소스 레시피로 맘스터치 시그니처 치킨인 '빅싸이순살'과 어울리도록 새롭게 개발해 적용했다.
맘스터치 관계자는 “품절 사태를 빚을 만큼 뜨거운 호응을 얻은 에드워드 리 버거에 이어 에드워드 리 셰프의 시그니처 레시피를 담은 역대급 치킨 신메뉴를 선보이게 됐다”며 “에드워드 리 셰프가 의도한 맛을 완벽히 구현하고자 본사의 마진율을 고려하지 않고 프리미엄 버번 위스키를 아낌없이 사용해 개발했다”고 말했다.
한편, 맘스터치는 올 초 공개한 '에드워드 리 셰프 컬렉션' 버거 2종과 치킨 등 총 3종 신제품에 이어 하반기에도 에드워드 리 셰프의 새로운 레시피를 반영한 버거와 치킨 신메뉴를 선보일 예정이다.
강성전 기자 castlekang@etnews.com
