달래 효능
달래 효능이 관심을 끌고 있다.
달래는 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표 봄나물로 톡쏘는 매운 맛이 돋보이는 나물이다.
달래는 이른 봄부터 들이나 논길 등에 커다란 덩이를 이뤄 자란다. 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 보글보글 끓여 먹는 게 제 맛이다.
달래는 비타미노가 무기질, 칼슘이 풍부해 육류를 요리할 때 같이 섭취하면 콜레스테롤 저하 효과를 볼 수 있어 돼지고기와 궁합이 좋다.
달래 효능으로는 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋다. 또 무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와 주며 동맥경화 예방에도 효과가 좋다.
한편 달래는 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이다. 또 다른 봄나물인 냉이는 비타민A·B1·B2·C 등이 풍부하며, 단백질 함량이 높고, 칼슘·철분·인 등이 많아 혈액 건강에 탁월하다.
냉이는 생으로 먹어도 되지만, 냉이 특유의 씁쓸한 맛이 싫다면 소금을 넣은 물에 데쳐 먹으면 된다.
단, 너무 오래 삶으면 색이 변해 식감이 떨어지고 물러질 수 있으니 주의해야 한다.
이윤지 기자 life@etnews.com