1월 제철요리
1월 제철요리가 화제인 가운데, 1월 제철요리 중의 하나인 꼬막의 효능이 덩달아 눈길을 끌고 있다.
꼬막은 비타민 B군과 필수 아미노산이 풍부하고 단백질, 무기질이 풍부한 것으로 알려졌다.
또한, 꼬막에는 피로회복제 성분으로 불리는 ‘타우린’이 풍부하게 들어 있어 간장의 해독작용, 체내 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주고, 저혈압 개선에 뛰어난 효능을 보이고, 적혈구 생성과 신경세포를 튼튼하게 한다고 전해졌다.
이와 함께 꼬막탕 만들기에도 관심이 쏠리고 있다.
과거 올리브TV ‘신동엽, 성시경은 오늘 뭐 먹지?’에서는 꼬막탕 만드는 법이 전파를 탔다.
우선, 꼬막탕을 만들기 위해서는 먼저 미지근하게 끓는 물에 꼬막을 넣고 한 방향으로 저으며 삶는다. 이때 소주를 살짝 넣어주면 꼬막의 비린내 제거에 도움이 된다.
이어 꼬막 삶은 물을 따라낸 다음 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 대파, 청양고추를 넣어 끓인다. 이후 꼬막을 넣어 한 번 더 끓이면 완성된다.
이를 접한 네티즌들은 "1월 제철요리, 뭐가 있을까?" "1월 제철요리, 신기하네" "1월 제철요리, 아하 그렇구나" "1월 제철요리, 제철음식을 먹어야지" 등의 반응을 보였다.
한편, 1월 제철요리는 꼬막 외에도 귤, 고구마, 우엉, 딸기, 과메기 등이 있다.
김현이 기자 life@etnews.com