피쉬앤칩스 만들기
대표적인 영국음식 피쉬앤칩스 만들기가 화제다.
과거 방송된 올리브TV ‘오늘 뭐 먹지?’에서 피쉬앤칩스를 만드는 방법이 공개됐다.
피쉬앤칩스 만들기에 앞서 재료는 먼저 밀가루 225g, 베이킹파우더 2T, 소금 1T, 후추 1/2T, 맥주 2/3캔, 대구 1마리, 감자 2개, 해바라기씨유 적당량을 준비한다.
먼저 감자는 막대 모양으로 썰어 물에 담가 전분기를 뺀 뒤 밀가루에 소금과 후추를 살짝 넣어 간을 한 뒤 튀김옷을 입힌다.
이어 베이킹 파우더와 맥주를 조금 섞어 튀김반죽을 만든 뒤 대구살에 튀김옷과 튀김반죽을 잘 묻혀 잘 튀긴다.
전분기를 뺀 감자는 물기를 제거한 뒤 기름에 튀긴 후 10분정도 식힌 뒤 바삭함을 살리기 위해 한번 더 튀겨주면 좋다.
흰살 생선은 취향에 따라 다양한 종류를 선택할 수 있으나 영국인들이 가장 선호하는 피시 앤 칩스용 흰살 생선은 대구다.
이윤지기자 life@etnews.com