메밀국수 만들기
메밀국수 만들기 레시피가 관심이다.
메밀국수를 만들기 위해서는 먼저 무순은 씻어 물기를 빼고 실파는 송송 썰어 두고, 무는 씻어 강판에 갈아 체에 받쳐 물기를 빼고 김은 살짝 구워 채 썬다.
이어 냄비에 물을 끓여 메밀국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 냄비에 물을 붓고 끓여 혼 다시, 국 간장, 설탕, 소금을 넣어 간해서 차게 식힌다.
삶은 메밀 국수는 그릇에 담고 무순, 김을 얹고 국물과 실파, 무 간 것, 고추냉이를 곁들여 내면 메밀국수가 완성된다.
특히 메밀국수 육수는 만들어 차게 식힌 뒤 냉동실에 넣어 살얼음이 생길 때 까지 얼려두었다가 내면 면발을 더 탱탱하고 시원하게 즐길 수 있다.
이윤지 기자(life@etnews.com)